загрузка...

Кузилов М.В.. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КРЕПКИХ НАПИТКОВ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО ЯГОДНОГО СЫРЬЯ / Диссертация / Краснодар. 2004

Цель работы - научное обоснование и разработка технологии крепкого напитка из арбузов с учетом особенностей химического состава сырья и требований, предъявляемых к конечному продукту.

<< |
2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
4 ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СПОСОБОВ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА АРБУЗНОГО СПИРТА-СЫРЦА И ДИСТИЛЛЯТА
5 РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КРЕПКОГО НАПИТКА ИЗ * АРБУЗНОГО ДИСТИЛЛЯТА

Книги и учебники по дисциплине Технология продовольственных продуктов :

  1. Фединишина, Екатерина Юрьевна. Разработка и обоснование технологии приготовления кулинарной продукции в пароконвектомате / диссертация - 2007 год
  2. ПОЛУНИНА Ольга Анатольевна. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ХЛЕБА С СЕРЕБРЯНЫМ НАНОБИОКОМПОЗИТОМ / Новосибирск - 2007 год
  3. Смирнов Карим Асенович. Разработка алгоритмов управления мехатронными дозаторами [Электронный ресурс]: Дис. ... канд. техн. наук: 05.02.05. - СПб.: РГБ,2006. - (Из фондов Российской Государственной Библиотеки). - 2006 год
  4. Цуканова Людмила Николаевна. Совершенствование технологии обогащенных хлебобулочных изделий на основе моделирования рецептурных смесей [Электронный ресурс]: Дис. ... канд. техн. наук : 05.13.01 ,-М.: РГБ, 2005(Из фондов Российской Государственной библиотеки) - 2005 год