Личко Н.М.. Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции. Учебник для вузов. 2013

Изложены основы национальной системы стандартизации, метрологии и сертификации сельскохозяйственной продукции. Раскрыта сущность контроля и методов оценки ее качества. Рассмотрены признаки оценки пищевого растительного сырья, особенности стандартизации продукции растениеводства и животноводства, показатели ее безопасности. Особое внимание уделено характеристике потребительских свойств, стандартизации и подтверждению соответствия зерна и семян злаковых, зернобобовых и масличных культур, картофеля, овощей, плодов, технических культур, семян, кормов растительного происхождения, продукции животноводства. Описан опыт внедрения в сельское хозяйство комплексной системы управления качеством труда и продукции. Для студентов высших учебных заведений по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», агрономическим специальностям и специалистов сельского хозяйства.

| >>
РАЗДЕЛ I. ОСНОВЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИИ ОЦЕНКИ СООТВЕТСТВИЯ
ГЛАВА 1. ОСНОВЫ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ И СТАНДАРТИЗАЦИИ
Структура технического регламента. 
Национальная система стандартизации Российской Федерации
ГЛАВА 2. ОСНОВЫ МЕТРОЛОГИИ
ГЛАВА 3. ОЦЕНКА И ПОДТВЕРЖДЕНИЕ СООТВЕТСТВИЯ
РАЗДЕЛ II. КАЧЕСТВО И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕСВОЙСТВА ПРОДУКЦИИ
ГЛАВА 4. КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
4.5. Методы определения показателей качества продукции
ГЛАВА 5. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ. ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ
Токсины микроорганизмов и их токсикологическая характеристика
Контаминанты химического происхождения и их токсикологическая характеристика
ГЛАВА 6. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА, СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ ЗЕРНА
Физико-химические показатели качества зерна
Нормирование качества зерна
ГЛАВА 7. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ОСОБЕННОСТИ СТАНДАРТИЗАЦИИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР
ГЛАВА 8. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ
ГЛАВА 9. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ОСОБЕННОСТИ СТАНДАРТИЗАЦИИ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ
ГЛАВА 10. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ОСОБЕННОСТИ СТАНДАРТИЗАЦИИ ПЛОДОВ
ГЛАВА 11. СТАНДАРТИЗАЦИЯ ТЕХНИЧЕСКИХ КУЛЬТУР
ГЛАВА 12. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОРМОВ
ГЛАВА 13. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ СЕМЯН
РАЗДЕЛ IV. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
ГЛАВА 14. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ МОЛОКА
ГЛАВА 15. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ ПИЩЕВЫХ ЯИЦ
ГЛАВА 16. СКОТ И ПТИЦА ДЛЯ УБОЯ, МЯСО В ТУШАХ, ПОЛУТУШАХ И ЧЕТВЕРТИНАХ
Требования к качеству скота для убоя
Стандартизация мяса в тушах, полутушах и четвертинах
ГЛАВА 17. СТАНДАРТИЗАЦИЯ ШЕРСТИ
РАЗДЕЛ V. СТАНДАРТИЗАЦИЯ СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА
ГЛАВА 18. ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯКАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ

Книги и учебники по дисциплине Метрология, стандартизация, сертификация:

  1. Неизвестный. Метрология Стандартизация Сертификация - 2009 год