География основных отраслей сельского хозяйства


Во второй половине XX в. произошли серьезные территориально-структурные изменения в мировом сельскохозяйственном производстве. Общее повышение уровня материально-технической оснащенности и товарности, процесс глобализации заметно ускорили сдвиги во всех регионах.
Прямым показателем служат изменения в использовании земель. Хотя традиционная концентрация сельского хозяйства в умеренном и жарком поясе сохраняется, сельскохозяйственная освоенность разных природных зон остается неравномерной. Выше всего доля используемых земель в зонах черноземных и каштановых почв (почти 1/3), интенсивно освоены бурые лесные, коричневые и серо-коричневые почвы. Сельскохозяйственные угодья занимают 4,8 млрд га, т.е. 37% общей земельной площади мира. Рост площади сельскохозяйственных земель, протекавший более активно до 90-х гг., ныне замедлился по социальным и экологическим причинам, сказывается и ограниченность земельных ресурсов.
За 50 лет после Второй мировой войны из-за нерационального использования (перевыпас скота, неправильное орошение, обезлесение, применение почвоистощающих систем земледелия) деградировало 1,2 млрд га, которые были выведены из производства. Ныне к деградирующим относится 17% всех вегетирующих земель; они страдают от эрозии, засоления, заболачивания, физической и химической деградации. Самый низкий процент деградированных земель в Северной Америке (7%), тогда как самый высокий в Западной Европе (23%), достаточно высока степень деградации земель в Африке (17%) и Азии (18%), ниже средних показатели в Южной Америке (14%) и Океании (12%). Ежегодно из сельскохозяйственного использования выпадает 6-12 млн га, тогда как вновь осваиваемые земли составляют только 4-5 млн га.
Кроме того, известно, что 9/10 суши имеет серьезные ограничения для развития сельского хозяйства чисто природного характера — климатические (засухи), почвенные, гидрологические, гляциологические (вечная, т.е. многолетняя, мерзлота). Наибольшие площади таких неблагоприятных земель имеют Азия, Австралия, Южная Америка и Африка. Гораздо лучше в этом отношении ситуация в Европе и Северной Америке. В итоге сельскохозяйственная освоенность (доля сельскохозяйственных угодий от общей площади суши) в настоящее время выше всего в Австралии и Океании (58%), Европе (47%) и Азии (42%). Среди стран с наибольшими массивами сельскохозяйственных земель — КНР (496 млн га), Австралия (465), США (427) и Россия (210 млн га).
Структура сельскохозяйственных угодий (табл. 28.1)1 в целом в мире характеризуется преобладанием естественных пастбищ (70,1%), тогда как пашня занимает 27,8%, а многолетние насаждения — лишь 2,1%. Только в Европе доля пастбищ существенно ниже, чем пашни, в остальных регионах мира пастбища доминируют. Высокой распахан- ностью выделяются Украина, Дания, Бангладеш и Индия. Большой площадью пахотных земель отличаются США (179 млн га), Индия (170 млн га), КНР (135 млн га) и Россия (130 млн га). Крупными пахотными угодьями обладают также Канада и Бразилия. Обеспеченность пашней в расчете на душу населения — один из важнейших показателей земледельческого потенциала. Общемировая тенденция — снижение этого показателя — за 1980-1994 гг. с 0,3 до 0,24 га. Между странами существуют громадные контрасты по землеобеспеченнос- ти: если в Казахстане на душу населения приходится 2,05 га, в Канаде — 1,62, то в Китае — 0,08, а в Японии — 0,03 га пашни.
В развитых странах происходит преимущественно процесс сокращения пахотной площади, так как рост производства определяется интенсификацией. Сократилась пашня и в странах с переходной экономикой, например в России в 90-е гг. на 4 млн га. В развивающихся государствах есть примеры роста пашни за счет освоения новых земель (Бразилия), но кое-где происходило и ее сокращение (Индонезия). [XVIII]
В категорию обрабатываемых земель включают кроме пашни и многолетние насаждения. Если площадь пашни (1,3 млрд га) в мире за последние 15 лет стабилизировалась, то земли под многолетними культурами (многолетние травы, кустарники, деревья) расширились (до 129 млн га в 1996 г). Это связано с увеличением производства плодовых и технических культур (виноград, цитрусовые, кофе, какао, чай, каучуконосы). Наибольшие площади этих культур имеют азиатские государства (Индонезия, Малайзия, Филиппины, КНР, Индия), ряд стран Южной Америки (например, Бразилия) и Европы (например, Испания). В Малайзии и Шри Ланке многолетние насаждения превышают площадь пашни.
Относительно стабильной за последние десятилетия остается и площадь естественных пастбищ (3,4 млрд га, 1995 г.), хотя фактически можно больше говорить о разнонаправленных колебаниях ее размеров, связанных с забрасыванием пашни или распашкой, сведением лесов и т.п. Самые обширные пастбища находятся в Австралии (425 млн га), КНР (400 млн га), США (239 млн га), а также в Казахстане и Аргентине. Растет роль культурных пастбищ, особенно в развитых странах. Традиционно они наиболее распространены в Европе. Сухие степи, саванны, полупустыни, тундра больше всего используются как естественные кормовые угодья.
Структура угодий связана с отраслевой структурой сельского хозяйства, однако далеко не определяет ее. Нередко страны с высокой долей пашни имеют животноводческую специализацию, ибо базируются на использовании полевых кормов.
Растениеводство. В отраслевой структуре сельскохозяйственного производства мира преобладает растениеводство. Для экономически развитых стран характерно примерно равное соотношение животноводства и растениеводства, хотя временами животноводство выходит на первый план. Крайне мало число развивающихся государств, где животноводство в силу природных факторов доминирует (Монголия, Уругвай, Мавритания).
Производственные связи между земледелием и животноводством, ограниченные на более раннем этапе товарной специализации, ныне усиливаются благодаря развитию кормопроизводства. В растениеводстве используется 6 тыс. видов культурных растений, однако наиболее широкое распространение получили примерно 800. Научно-технический прогресс повлек резкое сокращение биологического разнообразия как растений, так и животных на сельскохозяйственных предприятиях, что влечет усиление потерь однородных посевов из-за болезней, сорняков, а также ограничивает возможности селекции и биотехнологии.
Рост спроса и увеличение числа жителей планеты, особенно горожан, стимулировали развитие таких важнейших отраслей растениеводства, как зерновое хозяйство (продовольственные и фуражные культуры), кормопроизводство, овощеводство и плодоводство. Это видно по товарному растениеводству развитых стран Европы, Северной Америки и Австралии. В то же время в Азии, Африке и Южной Америке главными направлениями земледелия остаются потребительское и экспортное. К первому относится зерновое хозяйство и выращивание клубне- и корнеплодов, ко второму — производство тропических плодовых и стимулирующих, а также технических культур.
О структуре растениеводства можно судить по составу валовой или товарной продукции, а также по структуре посевов. Например, в Индии 7/10 посевов занято продовольственными культурами, а остальная часть находится под техническими и кормовыми. Напротив, в США кормовые занимают половину посевов, тогда как продовольственные и технические культуры — по 1 /4.
Зерновое хозяйство, обеспечивая продовольственную безопасность населения, является основой растениеводства и всего сельского хозяйства в подавляющем большинстве сельскохозяйственных районов мира. Зерно и зернопродукты — вторая по стоимости (после мяса и мясопродуктов) статья в мировом сельскохозяйственном товарообороте. Рост производства зерна во второй половине XX в. в большинстве стран происходил благодаря повышению урожайности, а не расширению посевов. Наиболее значительное увеличение посевов зерновых произошло в СССР в 50-е гг. в результате распашки целинных земель. В 70-е гг. мировой продовольственный кризис, вызванный неурожаем в СССР и Китае, сопровождался ростом посевов, сборов и экспорта в ряде стран — экспортеров пшеницы (США, Канада, Австралия). В 80-е гг. обострение конкуренции на мировом рынке привело к сокращению посевов, сказалось и ухудшение экологической ситуации. Темпы роста производства зерна стали снижаться, хотя в целом за последние 50 лет сборы зерна в мире выросли втрое, достигнув почти 2 млрд т в год (в среднем за 1996/98 гг.). «Зеленая революция», вызванная созданием и распространением высокоурожайных сортов зерновых (пшеницы, риса), дала новый импульс развитию зернового хозяйства, подняв урожайность и сборы в ряде стран Латинской Америки и Азии в 60—80-е гг. За 30 лет урожайность зерновых поднялась с 18 до 29 ц/га, тогда как посевы зерновых, достигнув максимума в 1979/81 гг., начали сокращаться (в среднем за 1996/98 гг. 693 млн га). После распада СССР упадок сельского хозяйства в странах СНГ проявился и в производстве зерна (спад урожайности, уменьшение посевов и сборов). Противоположная тенденция отмечена в Китае, где социальная перестройка сопровождалась ростом производства зерна, внедрением высокоурожайных сортов. Увеличение сборов зерна при сокращенных посевах за счет повышения урожайности происходило в развитых странах Европы и Северной Америки до 80-х гг., позже урожайность стабилизировалась и даже стала падать.
Изменилась география мирового зернового хозяйства. Существенно поднялась роль Азии, которая ныне дает почти половину общего сбора зерна. Второе место занимает Северная Америка (1/5 мирового урожая). До 90-х гг. Восточная Европа уступала, а временами и опережала Северную Америку, сохраняя преимущественно третье место, но теперь, в переходный период, утратила прежние позиции. Близкие по масштабам сборы зерна дает Западная Европа, ранее сильно отстававшая (табл. 28.2).
Список 10 ведущих стран — производителей зерна за этот период изменился умеренно, однако положение отдельных государств стало существенно иным (табл. 28.3). Лидером до 80-х гг. оставались США, однако позже их опередила КНР. Индия также обогнала ранее занимавший третье место СССР, а ныне и Россию. Среди западноевропейских государств выделяются Франция, заметно поднявшая сборы зерна, и ФРГ. В Новом Свете крупными производителями зерна, кроме США, являются Канада, Бразилия и Аргентина, а в Азии, помимо Китая и Индии, — Индонезия и Турция.
По величине сборов зерна в расчете на душу населения определяют обеспеченность стран продуктами питания и кормами для скота. В среднем в мире из-за роста населения за последнее десятилетие количество зерна на одного жителя в год снизилось с 392 до 336 кг (1995 г). Максимальная обеспеченность зерном достигнута в Канаде (1716 кг), Венгрии (1204 кг) и США (1065 кг). Многие крупные по численности населения страны производят мало зерна на душу населения: в КНР — 333 кг, в Японии — 128 кг. Такое положение типично для большинства развивающихся стран, где зерновые составляют главную часть питания. В СНГ, где еще недавно были высокие показатели, произошло резкое их падение, например, в Казахстане почти в 3 раза, в России — на 1/3 (до 429 кг).
К числу главных зерновых культур мира относятся пшеница, рис, кукуруза, ячмень, овес, просо и сорго, рожь. Зерновые подразделяют на продовольственные и кормовые (фуражные) культуры. К последним обычно относят кукурузу, ячмень, овес, хотя практически почти все зерновые имеют многоцелевое назначение. Доля фуражного зерна связана с развитием интенсивного животноводства и общим уровнем благосостояния жителей. В развитых странах на корм идет до 2/3 зерна, а в развивающихся практически все зерно используется как продовольственное.
Товарность и экспортность производства зерновых культур неодинакова: наиболее высока экспортность пшеницы, в то же время вывозится лишь небольшая доля собираемого риса, проса и сорго. На мировом рынке зерна главные товары — пшеница, кормовое зерно (кукуруза) и рис.
: Пшеница — наиболее известная и древнейшая (происходящая из Передней Азии) хлебная культура умеренного пояса, ныне широко распространена во всем мире в самых разнообразных природных условиях. Большая часть посевов занята сортами мягкой пшеницы, используемой в хлебопечении. Преобладает более урожайная озимая пшеница, выращиваемая в районах с мягкой зимой; в областях с континентальным климатом (суровая зима, жаркое лето) характерна яровая пшеница. Так, в США 4/5 всего урожая приходится на озимую пшеницу. Твердая пшеница, которая идет на производство макаронных изделий, сконцентрирована в Южной Европе, Северной Америке и странах СНГ (Казахстан).
По площади посевов (228 млн га) и сбору (595 млн т) пшеница занимает в настоящее время первое место среди зерновых культур мира (среднегодовые данные за 1996/98 гг.)* Во второй половине XX в. существенно изменилась география производства пшеницы. В ходе «зеленой революции» благодаря созданию высокоурожайных сортов карликовой пшеницы ее мировой центр снова переместился в Азию. Снизилась из-за социальных катаклизмов роль прежде доминировавших Восточной Европы и стран СНГ, произошло определенное падение доли Северной Америки и стабилизация доли Западной Европы. Ныне Азия дает 2/5 мирового сбора, Западная Европа — 1/5, Северная Америка — 1/6 (табл. 28.4).
До 90-х гг. первое место по сбору пшеницы твердо занимал СССР, далее шли США и Китай. Позже лидером стал Китай, где в середине 90-х гг. урожаи пшеницы поднялись в 5 раз по сравнению с 1949/51 гг., достигнув 115 млн т (в среднем за 1996/98 гг.). В США последние два десятилетия сборы стабилизировались на уровне 60 млн т. Плоды «зеленой революции» явственно проявились в Индии, поднявшей производство почти в 10 раз и занявшей третье место (табл. 28.5).
Главные районы выращивания пшеницы сформировались еще в XIX в. в степной зоне всех континентов; они отличались высокой товарностью и ориентацией на внешний рынок. В XX в. почти все они сохранили специализацию; здесь характерны крупные механи зированные хозяйства. Естественное плодородие почв позволяет при меньшем внесении удобрений получать немалые урожаи. Однако средняя мировая урожайность пшеницы (26 ц/га) не очень высока по сравнению с другими зерновыми, такими как рис, кукуруза. Традиционно основные производители пшеницы — Россия, США, Китай, Канада, Индия, Австралия имеют хозяйство экстенсивного типа. Интенсивное производство пшеницы успешно развивалось после Второй мировой войны в Западной Европе, где ныне получают в среднем 53 ц/га, причем особенно выделяются Великобритания (77 ц/га), Германия (73 ц/га) и Франция (71 ц/га). Это позволило Франции и Великобритании существенно увеличить сборы. В Северной Америке урожайность гораздо ниже (США — 27, Канада — 22 ц/га). В России падает урожайность пшеницы, сократились посевы и сборы (в среднем за 1996/98 гг. урожайность — 14 ц/га, посевы — 26 млн га, сбор — 35 млн т). Размещение пшеницы в большинстве стран в зоне «рискованного земледелия», страдающей от засух, влечет большие колебания урожая.
Почти 1/5 мирового сбора пшеницы поступает на международный рынок. Главные экспортеры — страны Северной (США, Канада) и Южной Америки (Аргентина), Австралия и некоторые государства Западной Европы (Франция). Основные импортеры — КНР, Япония, Бразилия, Республика Корея, Алжир, Россия, а также многие развивающиеся страны. Для последних особое значение имеет продовольственная помощь в виде поставок пшеницы из США и других стран- экспортеров.
Рис. Эта продовольственная культура тропического климата, происходящая из Южной и Юго-Восточной Азии, в настоящее время распространена на всех континентах, хотя рисосеяние в наибольшей мере остается сконцентрированным в Азии. Рис весьма требователен к теплу и увлажнению, к плодородию почвы. Его выращивают преимущественно на поливных землях в районах тропической и субтропической зоны. За полвека более чем втрое выросли сборы риса при соответствующем увеличении посевной площади и урожайности. Теперь посевы занимают 151 млн га, что при урожайности 38 ц/га дает в среднем 578 млн т (1996/98 гг.). Резкое расширение посевов риса имело место в 60-е гг. благодаря увеличению площади орошаемых земель, а наибольшие скачки в урожайности произошли в периоды первой (60-е гг.) и второй (80-е гг.) «зеленых революций».
Страны Азии получают 9/10 мировых сборов риса, остальное приходится на Южную Америку, Африку и Северную Америку; рисоводство имеется также в Европе и Австралии. Главными производителями риса традиционно остаются КНР (198 млн т, т.е. 1/3 мирового урожая), Индия (121 млн т), а также Индонезия, Бангладеш, Вьетнам, Таиланд, Мьянма. Крупные сборы получают Япония, Бразилия и США (табл. 28.6).
В Юго-Восточной и Южной Азии возник и получил развитие специфический тип мелкотоварного трудоинтенсивного поливного рисоводства. Совсем иной тип крупного товарного высокоинтенсивного механизированного хозяйства сформировался на юге США и на юге Франции.
С древнейших времен рис стал основным продуктом питания ази атского населения, позже его освоили африканцы и жители Европы, Америки. Экспортность риса гораздо ниже, чем пшеницы. Вывозится лишь 6% мирового сбора этой культуры. Основные импортеры — стра ны Азии (Индонезия, Филиппины, КНР, Саудовская Аравия, Объеди ненные Арабские Эмираты), Латинской Америки (Бразилия, Куба) и Африки (Южно-Африканская Республика). Рисоводство главных экспортеров — Таиланда, США — отличается высокой экспортное- тью. Так, США вывозят половину всего своего урожая. В последние годы экспортируют рис также Индия, Пакистан, Вьетнам и КНР.
Кукуруза. В древности это американское растение было продовольственной культурой индейцев Северной Америки, но впоследствии распространилось на другие материки в качестве не только продовольственной, но и кормовой и технической культуры. Кукуруза - теплолюбивое, светолюбивое, требовательное к почвам растение суб тропического климата, относится к категории пропашных. За 50 лез посевы выросли почти на 1/2, а сборы в 4 раза, преимущественно благодаря повышению урожайности. В 90-е гг. кукуруза — вторая зерновая культура мира занимала 140 млн га и при урожайности 42 ц/га давала 592 млн т. Еще в 30-е гг. были выведены высокоуро жайные гибридные сорта кукурузы, обеспечившие триумфальным рост сборов в США после Второй мировой войны. Подобная ситуация сложилась в 70-е гг. в Западной Европе. За полвека выросли посевы этой культуры на зерно, на силос и на зеленый корм из-за роста спроса в животноводстве.
Производство кукурузы остается сконцентрированным в Сс верной Америке, однако степень концентрации снижается (3/5 в 1949/51 гг. и 2/5 мирового урожая в 1993/95 гг.). Вторым важным рай оном становится Азия, удельный вес которой поднялся с 1/10 до 1/4 мирового сбора (табл. 28.7).
Сочетание благоприятных природных и экономических уело вий способствовало превращению США в главного производителя и
экспортера кукурузы. Прежнее доминирование США, правда, снижается, однако и теперь на их долю приходится 40% мирового сбора и 75% мирового экспорта этой культуры (табл. 28.8). Другие крупные производители — Китай, Бразилия, Мексика, Франция. За рассмотренный период сборы в США выросли в 3 раза, в Бразилии в 5 раз, а в Китае в 10 раз. Китай, Франция, Аргентина и Южно-Африканская Республика вывозят кукурузу. Увеличению сборов в Бразилии способствовало использование кукурузы для производства технического спирта — этанола, очень актуальное в период энергетического кризиса 70-х гг.
В целом, однако, экспортность производства кукурузы остается невысокой (12% мирового сбора). Главные покупатели — Япония, Республика Корея, КНР, Малайзия, т.е. преимущественно страны Азии, а также государства Западной Европы (Испания, Великобритания, Бельгия). До недавнего времени крупным импортером была Россия.
Просо и сорго. Посевы этих культур занимают значительные площади в засушливых областях разных континентов. Сорго — растение североафриканского происхождения, ранее распространенное в Африке и отчасти в Азии, в XX в. переместилось в Новый Свет, где после Второй мировой войны выдвинулось в число важнейших культур США. Оно используется как продовольственное, техническое и кормовое растение, но в наше время приобрело наибольшее значение как кормовая пропашная культура. Просо — древнее азиатское культурное растение, используется в питании человека (крупяная культура) и как корм для животных. Его посевы сосредоточены в Азии и Африке. Просо выращивают в КНР, Индии, странах СНГ, государствах Латинской Америки и Африки, главным образом в областях субтропического и тропического климата. Большая часть посевов этих культур сохраняется в потребительских и мелкотоварных хозяйствах развивающихся стран Азии и Африки (табл. 28.9). За последние десятилетия посевные площади сокращаются, а урожайность остается низкой, мировые сборы колеблются при общей тенденции к росту после 50-х гг. В середине 90-х гг. посевы сорго и проса занимали 83 млн га, давая 95 млн т ежегодно, а средняя урожайность составила лишь 11,2 ц/га.
Рожь — продовольственная зерновая культура регионального значения. Это зимостойкое, малотребовательное к почвам, засухоустойчивое растение умеренного пояса, происходящее из Передней Азии. Ныне выращивается в Центральной и Восточной Европе, где используется для хлебопечения, а также как техническая и кормовая культура. За последние 50 лет посевы ржи сократились почти в 4 раза (до 11 млн га), а сборы снизились на 2/5 (до 23 млн т), несмотря на повышение средней мировой урожайности (21 ц/га в среднем за 1996/98 гг.). Главный производитель традиционно Россия, которая выращивает 1/4 мирового урожая ржи. Значительные сборы получают Польша, ФРГ и Белоруссия. Характерна высокая географическая концентрация этой культуры. Небольшие урожаи дают фермы Северной Америки (Канада, США) и крестьянские хозяйства некоторых стран Азии (КНР, Казахстан) (табл. 28.10).
Ячмень. Среди кормовых зерновых мира после кукурузы важнейшую роль играет эта культура. Ячмень используется в качестве концентрированного корма, в пивоварении и для производства продуктов питания. Современные сорта произошли от древних растений, окультуренных в трех центрах (Средиземноморье, Передняя и Восточная Азия) в разных природных условиях. Растение требовательно к почвам, но может расти при различной обеспеченности теплом и влагой, что объясняет его широкую географическую распространенность. За последние полвека посевы в целом выросли на 2/5, а сборы — в 3 раза благодаря увеличению урожайности вдвое. В 90-е гг. ячменем было засеяно 64 млн га, что при урожайности 23 ц/га дало среднегодовой сбор 150 млн т. За это время распределение сборов по регионам мира существенно изменилось: снизилась доля ранее доминировавшей Восточной Европы и повысилась — Западной Европы, занявшей первое место (36%).
Лидером в производстве ячменя до 90-х гг. был СССР, после его распада первое место сохранила Россия. К числу крупных производителей ячменя относятся Канада, Украина, ФРГ, а также США, Франция, Испания и Турция (табл. 28.11).
Овес — третья по значимости кормовая культура мира, роль которой в связи с механизацией и сокращением поголовья лошадей резко снизилась. С 1949 г. уменьшились более чем вдвое как посевы (до 16 млн га), так и сборы (до 30 млн т). Урожайность, правда, несколько возросла (19 ц/га), но отличается большой неустойчивостью. Овес — растение умеренной зоны, требовательно к теплу и влаге, но растет на разных почвах, включая кислые почвы лесной зоны. Гео графия возделывания овса меняется: резко упала доля Северной Америки при повышении удельного веса Восточной Европы, которая ныне дает почти 1/2 мирового сбора, тогда как Северная Америка, как и Западная Европа, производят по 1/5. Россия сохраняет лидер ство в производстве. США лишь в первые послевоенные годы зани Мали первое место, позже перешли на второе, а в 90-е гг. уступили
свое место Канаде. Крупными производителями овса являются также Польша, ФРГ и Австралия (табл. 28.12).
В группу масличных культур входят различные растения, нередко многоцелевого назначения. Среди них соевые бобы, масличный лен, рапс, арахис, оливковое дерево (маслина), масличная пальма, подсолнечник и др.              ;
Соевые бобы стали одной из сенсаций второй половины XX в., когда наблюдался быстрый рост их производства. Эта древняя китайская продовольственная культура испытала возрождение благодаря использованию в качестве высокобелкового концентрированного корма. За 50 лет мировые посевы увеличились в 4 раза, а сборы — почти в 9 раз. Среднегодовой сбор в 1996/98 гг. достиг 144 млн т, а посевная площадь — 66 млн га при урожайности 22 ц/га. Это растение теплого и влажного субтропического климата требовательно к почвам и отзывчиво на удобрения, а также на орошение. В настоящее время применяется как продовольственная, кормовая и техническая культура.
Сильно изменилось размещение сои. Если в первые послевоенные годы свыше половины сбора приходилось на Азию, а остальное — на Северную Америку, то в дальнейшем производство сои перемес: тилось в Северную Америку, где в начале 70-х гг. фермы давали почти 3/4 мирового урожая. Здесь соевые бобы выращивают в севообороте с кукурузой, особенно в знаменитом «кукурузном поясе» США. В последующем роль Северной Америки стала снижаться и возросла доля Южной Америки. В настоящее время на Северную Америку приходится около половины, на Южную Америку — треть, а на Азию — менее 1/5 мировых сборов (табл. 28.13).
Соевые бобы благодаря спросу развитых стран превратились в важный товар на мировом рынке. Экспортируется 1/4 всего сбора. Главным производителем и экспортером выступают США, где получают ежегодно 70 млн т (1/2 мирового сбора) и откуда идет 2/3 мирового экспорта этой культуры. Второе место по сбору до 80-х гг. занимал Китай, но позже его оттеснила Бразилия, в которой за последние 30 лет урожаи выросли в 16 раз (табл. 28.14). Бразилия стала также вторым экспортером сои.              gt;
Как и соевые бобы, рапс имеет теперь многоцелевое использование благодаря созданию новых сортов, позволяющих применять его в пищу. Азиатского происхождения растение начало перемещаться, в Северную Америку и Европу. Среднегодовой сбор составил 33 млн т, причем почти половина поступает по-прежнему из Азии, 1/4 урожая дает КНР и 1/5 — Индия. Расширение посевов рапса (канолы) в Канаде выдвинуло эту страну на второе место (1/5 мирового сбора).
В числе крупных производителей также Франция, Великобритания и ФРГ.
Корне- и клубнеплоды. Эта группа играет большую роль в питании жителей многих стран. Кроме того, многие растения используются как кормовые и технические культуры. В их число входят картофель (ирландский), сладкий картофель (батат), сахарная свекла (включаемая и в состав сахароносных), выращиваемые в умеренном поясе, а также большое число тропических культур, таких, например, как кас- сава, ямс. Среднегодовой сбор корне- и клубнеплодов в 1995/97 гг. составил 638 млн т. Азия поставляет 2/5 мирового сбора, в том числе Китай — 1/4. Африка производит 1/5, причем особенно выделяется Нигерия. Значительные урожаи получают страны СНГ, Бразилия, Индия, Польша, США и Заир.
Картофель — южноамериканская культура умеренного пояса, требовательная к почвам и отзывчивая на удобрения. Широко используется в питании, для производства спирта и крахмала, а также на корм. Распространение общественного питания в современном обществе, повышение спроса на полуфабрикаты стимулировали развитие картофелеводства. За 50 лет благодаря повышению урожайности (до 163 ц/га) даже при сокращении посевов (до 18 млн га) мировые сборы выросли до 299 млн т. Как и другие корнеплоды, картофель остается главной пищей бедных слоев населения.
Во второй половине XX в. произошли важные изменения в размещении картофелеводства (табл. 28.15). Если в первые послевоенные годы (50-60-е) свыше 1/2 сборов давали страны Восточной Европы и СССР, то позже их доля упала до 1/4. В то же время резко повысился удельный вес Азии (с 6 до 30% мирового сбора). С колебаниями поднялся и показатель Западной Европы (с 1/5 до 1/3 мирового сбора), где картофель используется больше как кормовая и техническая культура.
До 90-х гг. важнейшими производителями картофеля были Россия, Польша и Китай; позже Китай вышел на первое место, опередив и Польшу, и Россию. Крупное картофелеводство существует в США и Индии (табл. 28.16). В расчете на душу населения наибольшая обеспеченность картофелем в Белоруссии (931 кг в 1995 г.) и Польше. В качестве основных экспортеров выступают развитые государства Западной Европы и Северной Америки: Нидерланды, Франция, ФРГ, Канада, однако экспортность картофеля невысока.
Сахароносные культуры. Традиционно эти культуры играют важную роль в питании населения, хотя в последнее время в развитых странах ведется пропаганда о вреде сахара и необходимости сокра

щения его производства. Налажено производство заменителей, в частности из кукурузы. Однако рост производства сахара продолжается, за 1980-1997 гг. оно выросло в мире на 2/5, составив 125 млн т сахара-песка. Крупнейшие производители — Индия, Бразилия, США, КНР, Франция, ФРГ и Россия. Сахар получают преимущественно из сахарного тростника и сахарной свеклы, выращиваемых в различных природных условиях и имеющих разный выход сахара (в сахарной свекле не более 1/5).
Сахарная свекла — светолюбивое и влаголюбивое средиземно- морское растение, очень требовательна к почвам и отзывчива на удобрения. Используется для получения сахара и как кормовая культура. Ее посевы сконцентрированы в умеренном поясе, главным образом в странах Европы и СНГ. За 1949/51 гг. - 1979/81 гг. площади под сахарной свеклой выросли во всем мире вдвое, но с 80-х гг. в результате конкуренции сахарного тростника стали сокращаться. В середине 90-х гг. посевы сахарной свеклы составили 7 млн га. Благодаря постоянному росту урожайности (средняя за 1996/98 гг. — 364 ц/га) сборы сахарной свеклы увеличились к 90-м гг. втрое, однако позже несколько сократились (до 264 млн т).
Главными районами свеклосеяния остаются Восточная и Западная Европа, каждый из которых поставлял по 2/5 мирового урожая до 90-х гг. Позже доля Восточной Европы снизилась до 1/3. За полвека резко усилилось свекловодство Азии, доля которого поднялась с 2 до 19% (табл. 28.17).
Длительное время лидером мирового производства сахарной свеклы был СССР, в составе которого выделялись Украина и Россия. За последние 10 лет сборы в республиках бывшего СССР сильно упали, хотя Украина сохранила сначала первое место в мире (30 млн т в среднем за 1993/95 гг.), но потом сошла на четвертое. Россия оказалась лишь на пятом. На второе, позже и первое место вышла Франция, на третье — ФРГ, на четвертое, а затем второе — США (табл. 28.18).
Сахарный тростник — травянистое многолетнее растение субтропической и тропической зоны, происходящее из Южной Азии. Основные плантации этой культуры сконцентрированы в Азии и Южной Америке. С выращиванием сахарного тростника связано возникновение колониального плантационного хозяйства — крупных поместий, эксплуатировавших труд рабов. Вплоть до нашего времени сохранился плантационный тип хозяйства — специализированное крупное производство экспортных тропических культур, основанное на труде наемных работников и принадлежащее преимущественно помещикам или капиталистическим компаниям (местным или иностранным). За 1949—1999 гг. сборы сахарного тростника выросли в 2 раза (до 1,2 млрд т в среднем за 1996/98 гг.), а площадь плантаций достигла 19 млн га. Тростниковый сахар составляет свыше 3/5 мирового производства сахара.
Во второй половине XX в. произошли значительные сдвиги в размещении сахарных плантаций и изменилось соотношение трех главных регионов этого производства — Азии, Северной и Южной Америки. Повысилась роль Азии (с 1/3 до 2/5 мирового сбора) и Южной Америки (с 1/4 до 1/3) при резком снижении (вдвое) доли Северной и Центральной Америки (с 1/3 до 1/7) (табл. 28.19). В первые послевоенные годы главными производителями сахарного тростника были Индия, Куба, Бразилия, но в последующем сборы на Кубе снизились. Ныне первое место в мире занимает Бразилия, второе — Индия, третье — Китай, далее идут Таиланд, Пакистан, Мексика и Куба.
Волокнистые культуры. Среди технических культур видное место принадлежит волокнистым растениям, в состав которых входят хлопчатник, лен-долгунец, конопля, джут, сизаль (агава). Роль их во второй половине XX в. существенно снижалась из-за конкуренции синтетического и искусственного волокна.
Хлопчатник был введен в культуру в древней Мексике и Индии. Это теплолюбивое и влаголюбивое растение умеренного климата весьма требовательно к почве, отзывчиво на удобрения и орошение. Хлопок-сырец содержит 2/5 волокна и 3/5 семян, используемых для получения масла.
Выращивают хлопчатник без полива или на орошаемых землях. За последние полвека сборы хлопчатника-волокна выросли вдвое — до 19 млн т благодаря повышению урожайности (до 5,5 ц/га) при стабильной площади посевов (33 млн га). Существенно изменилось размещение хлопководства. Если в послевоенные годы Северная Америка давала свыше 1/2 мирового урожая, а Азия — 1/5, то к 90-м гг. на долю последней приходилось 3/5 мирового сбора волокна. Напротив, Северная Америка теперь дает лишь 1/5. Кроме того, хлопководство представлено в меньших масштабах в Восточной Европе, Африке, Южной Америке и Западной Европе (табл. 28.20).
Ведущие производители хлопка-волокна 50 лет назад — США, СССР, КНР, Индия и Бразилия, но к концу века положение изменилось. На первое место вышла КНР — 1 /4 мирового производства, оттеснив США (1/5). Далее в группу крупнейших вошли Индия, Пакистан и Узбекистан (табл. 28.21).
Экспортность хлопчатника довольно высока — вывозится 33% сбора. К числу главных экспортеров относятся США (1/4 мирового экспорта), откуда поступает на мировой рынок половина сбора, в виде длинно- и средневолокнистого хлопка. Второй крупный поставщик — Узбекистан, далее идут Туркмения и Австралия. Традиционную известность благодаря ценному длинноволокнистому хлопку сохраняет египетская продукция. В большинстве стран выращивают средневолокнистый хлопчатник.
Табаководство. Табак — теплолюбивое южноамериканское растение умеренной зоны, требовательно к почвам и отзывчиво на удобрения. Табаководство широко распространено на всех континентах. Меры по сокращению производства и пропаганда вреда курения действуют пока не очень эффективно. В сфере табачной промышленности и международной торговли табаком господствуют крупные компании, преимущественно американские и английские. Например, «Филип Моррис» (США) входит в первую десятку агропромышленных компаний мира. За 50 лет сборы табака в мире выросли в 2,5 раза, составив 7,7 млн т. Табаководство сосредоточено в Азии (3/5 мирового сбора). Развита эта отрасль также в Северной и Южной Америке, в Восточной и Западной Европе. Крупнейшие производители табака — КНР (2/5 мирового сбора), США, Бразилия, Индия и Турция. На мировой рынок поступает 1/5 урожая. Важнейший экспортер табака — США.
Производство натурального каучука. Выращивание каучуконосов (главным образом бразильской гевеи) — относительно новая отрасль сельского хозяйства, получившая развитие в XIX в. Первоначально она была сконцентрирована в Южной Америке, в дальнейшем контрабандно перенесена в Азию. Спрос растущей автомобильной промышленности стимулировал развитие плантаций каучуконосов в тропических областях Азии, Африки и Южной Америки. Хотя изобретение синтетического каучука стало сдерживать производство натурального, за последние 50 лет его продукция выросла более чем в 3 раза (6,7 млн т в конце 90-х гг.). География производства натурального каучука изменилась мало: 9/10 продукции поступает из Азии, остальное — из Африки и Южной Америки. Ведущие производители — Таиланд, Индонезия и Малайзия (табл. 28.22).
Овощеводство. Выращивание овощей для внутреннего и внешнего рынка распространено практически повсеместно, за исключением полярных областей. Даже при неблагоприятных агроклиматических и почвенных условиях существует земледелие закрытого грунта, преимущественно овощеводство. Состав овощных культур весьма разнообразен. Рост населения в XX в. способствовал ускоренному развитию овощеводства — отрасли интенсивного и трудоинтенсивного характера. Отмеченная еще в прошлом веке тенденция к специализации и созданию пригородного овощеводства привела в XX в. к возникло- вению устойчивого хозяйства этого типа вблизи всех городов. К середине XX в. благодаря развитию транспорта сформировались зоны товарного овощеводства в районах с наиболее благоприятными природными условиями для разных видов овощей. Промышленная переработка овощей — скоропортящейся продукции — стимулировала создание овощеводческих и плодово-овощеводческих АПК.
Объем ежегодно производимой овощной продукции в середине 90-х гг. достиг 600 млн т, превысив размеры производства плодов. В отличие от плодоводства, здесь существует определенная территориальная концентрация: 67% мирового сбора овощей дает Азия. Из других регионов выделяются Европа (14%), Северная Америка (9%) и Африка (7%). Среди основных производителей можно отметить КНР (39% мирового сбора), Индию (9%), США (7%), а также Турцию, Италию, Испанию и Россию.
Плодоводство. Плодовые сады можно встретить во многих регионах, хотя их доля в структуре сельскохозяйственных угодий невелика. Эта интенсивная и трудоемкая отрасль связана с выращиванием многолетних плодовых деревьев и кустарников умеренного и жаркого пояса. Среди плодовых культур умеренного пояса — яблони (первое место по объему продукции), груши, вишни, абрикосы, сливы, а в составе культур субтропического и тропического климата — виноград, цитрусовые, бананы, ананасы, киви. Среднегодовой сбор плодов ныне достиг 432 млн т. По регионам мира плодоводство распределено достаточно равномерно, выделяется лишь Азия, где выращивают 40% мирового сбора. Главные производители фруктов — Китай (12%), Индия (10%), Бразилия (8%) и США (7,5% мирового производства), а также Италия. Плодово-ягодная продукция России в 10 раз меньше, чем США.
Выращивание винограда — древесной лианы, древнего культурного растения, требовательного к теплу, сосредоточено в областях средиземноморского климата в разных регионах. Существуют столовые и винные сорта, часть продукции используют в сушеном виде (изюм). Под виноградниками занято 7,7 млн га, причем большую часть составляют винные сорта. Общий сбор винограда достиг в конце 90-х гг. 58 млн т. Главный виноградарский район — Западная Европа — дает почти половину мирового сбора. В зоне Средиземноморья находятся крупнейшие ареалы виноградарства и виноделия Италии, Франции и Испании, входящих в группу ведущих производителей винограда и вина.
Сейчас в мире главными производителями винограда являются Италия, Франция и США. Размеры производства испытывают сильные колебания, связанные как с природными бедствиями, так и с экономическими или политическими обстоятельствами. На мировом рынке торговля вином — одна из важных статей. Религиозные ограничения на употребление вина в мусульманских странах не влияют на виноградарство и производство вин для экспорта.
Производство цитрусовых (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты) также связано с областями субтропического климата. Среднегодовой сбор цитрусовых почти 100 млн т, в том числе апельсинов 64 млн т. Основные районы выращивания апельсинов Южная (Бразилия) и Северная (США) Америка, а также Западная Европа (Испания, Италия). Главный производитель грейпфрутов — США. Больше всего мандаринов выращивают в Японии, КНР и странах Юго-Восточной Азии.
Бананы — одно из наиболее древних окультуренных растений, происходящее из тропической Азии, требовательно к теплу и влаге. В тропических странах Центральной и Южной Америки выращивают на экспорт бананы, употребляемые в свежем виде. Особый вид — ба- наны-плантэн — жители ряда регионов используют в пищу после предварительной обработки. Сбор бананов за 50 лет вырос в 7 раз, достигнув 58 млн т в год. Основные районы производства — Азия (2/5 мировой продукции) и Южная Америка (1/4), далее следуют Северная (вместе с Центральной) Америка и Африка. Ведущие производители бананов — Индия, Бразилия, Эквадор, Филиппины и Мексика. Республики Центральной Америки с обширными плантациями бананов, предназначенных на экспорт, еще до Второй мировой войны получили прозвище «банановые».
Стимулирующие культуры. В эту группу входят кофе, какао-бобы и чай, т.е. многолетние культуры тропических и субтропических областей, выращиваемые преимущественно на плантациях для экспорта. Торговлей, транспортировкой и переработкой занимаются крупнейшие ТНК мира, причем промышленная переработка сконцентрирована в развитых странах Европы и Северной Америки. В мировой торговле по стоимости экспорта выделяется кофе, на втором месте идет какао, на третьем — чай.
Кофейные зерна (бобы) — плоды тропического кустарника, происходящего из Эфиопии (Абиссинии). По инициативе крупных европейских компаний эта культура переместилась в XIX и XX вв. из Африки в Латинскую Америку. За полвека сбор кофе вырос почти втрое (до 6 млн т в среднем за 1996/98 гг.) за счет повышения урожайности и некоторого увеличения плошади плантаций (до 11 млн га). В географии производства также произошли некоторые изменения, хотя главными районами остаются Южная и Центральная Америка. Однако доля Южной Америки снизилась (с 7/10 до 2/5 мировой продукции), тогда как доля Северной Америки поднялась (до 1/5). Наибольшие колебания испытало кофейное хозяйство Африки: после подъема в 50—60-е гг., достигнув 30% мирового производства, оно начало снижаться и ныне составляет лишь 19% (табл. 28.23).
Состав главных производителей изменился слабо. Лидерами остаются Бразилия (1/5 производства) и Колумбия (табл. 28.24). Крупные сборы характерны для Индонезии, Мексики, Вьетнама, Гватемалы, Кот-д’ Ивуара и Кении. Кофе отличается высокой экспортностью. Основные экспортеры — Бразилия, Колумбия, Мексика, Индонезия, Уганда, Гватемала и Индия. Главные импортеры — США и страны Западной Европы.
Какао-бобы — плоды вечнозеленого южноамериканского дерева используют для получения порошкового какао, шоколада, а также в косметике. За последние 50 лет производство какао-бобов выросло в три с лишним раза — до 3 млн т, чему способствовало повышение урожайности и некоторое расширение посадок (до 6 млн га). Плантации какао переместились в XX в. из Южной и Центральной Америки в Африку, однако ее удельный вес в мировом сборе снизился после 70-х гг. (тогда был достигнут максимум — 74%) до 55%. За это время резко поднялась роль Азии (0,5% в 1949/51 гг., 18% — в 1993/95 ггЛ (табл. 28.25).
Относительно мало изменился состав ведущих производителей. Первое место практически все время сохранял Кот-д’Ивуар (1/4 мирового сбора), далее идут Бразилия, Гана, Индонезия и Малайзия. За последние десятилетия снизилась роль Нигерии (табл. 28.26). Экс- портность какао-бобов высока. Основные производители — одновременно и главные экспортеры. Важнейшие импортеры — США и страны Западной Европы.
Чайный куст или дерево — растение субтропической и тропической зоны, введенное в культуру в Юго-Западном Китае. Его выращивание до сего времени сосредоточено в Азии. Сбор листьев, используемых для получения чая, — очень трудоемкая операция, выполняемая вручную женщинами. За последние полвека мировое производство чая выросло более чем в 4 раза (в середине 90-х гг. — 2,8 млн т), площадь посадок увеличилась на 50%. Основным фактором развития производства стало повышение урожайности.
Территориальная концентрация чайного хозяйства в Азии несколько снизилась, хотя доминирование этого региона сохранилось и он производит 4/5 чая. Поднимается роль Африки, ныне дающей
1/7 мирового сбора, и отчасти Южной Америки (табл. 28.27). Лидером по сбору чайных листьев остается Индия (1/3 мировой продукции), на второе место в 90-е гг. вышел Китай, оттеснив Шри-Ланку, которая опустилась на четвертое место, пропустив вперед и Кению (табл. 28.28). Главные потребители чая — страны Европы (традиционно выделяется Великобритания) и Северной Америки.
Цветоводство — специфическая отрасль растениеводства, ускоренно развивающаяся в последнее время благодаря повышению спроса развитых стран Северной Америки и Западной Европы и совершенствованию воздушного и наземного транспорта. Способствует этому и модернизация оранжерейного хозяйства, успехи селекции. Издавна известны своими достижениями в цветоводстве такие европейские страны, как Нидерланды (тюльпаны), Болгария (розы), Франция. Цветоводством славятся и азиатские государства (Турция, Индия). За последние десятилетия заметно увеличились масштабы цветоводства в Южной и Северной Америке, в Африке. Например, в Латинской Америке особенно выделяются Бразилия и Колумбия.
Наркотические растения представлены группой различных культур, с давнего времени используемых местными жителями для получения наркотических средств. За последние десятилетия широкое распространение наркомании во всем мире привлекло к ним особое внимание. К числу наркотических относятся растения умеренного и жаркого пояса, такие как опийный мак, кока, конопля. Конопля преимущественно волокнистая и масличная культура, растет в Азии (Индия, Пакистан), в Восточной и Западной Европе, но в азиатских странах из нее получают гашиш. Опийные сорта мака выращивают в Центральной, Южной и Юго-Восточной Азии, посевы мака распространены также в Европе и в Северной Африке. Американское растение — кока, из которого получают кокаин, растет в тропических странах Южной Америки (Колумбия) и Азии (Шри-Ланка, Индонезия).
Животноводство играет важную роль в мировом сельском хозяйстве, на его продукцию приходится 1/5 мирового сельскохозяйственного экспорта. Большую часть продукции животноводства поставляют развитые страны, которые выступают и в качестве главных импортеров. Состав одомашненных животных достаточно разнообразен: крупный рогатый скот, буйволы, яки, лошади, верблюды, ламы, аль- паки, ослы и мулы, свиньи, овцы и козы, птица разных видов, наконец, пчелы. Специфическая ветвь животноводства — шелководство. Особую категорию представляет звероводство — разведение диких пушных зверей (лисы, норки, соболя) и других животных. В наше время характерно доминирование продуктивного животноводства при заметном снижении значения тяглового скота. Во второй половине XX в. механизация и развитие племенного дела, интенсификация сельского хозяйства одновременно с увеличением спроса доминирующего городского населения вызвали изменения в структуре стада, подъем продуктивности и увеличение объема продукции животноводства.
Главные товарные отрасли животноводства: скотоводство (разведение мясного и молочного крупного рогатого скота), свиноводство, овцеводство и козоводство, птицеводство. Общие размеры мирового поголовья стада, включающего все виды сельскохозяйственных животных, в пересчете на условные единицы (1 ед. равна 500 кг живого веса), достигло 1,6 млрд уел. голов (1998 г.). Половину стада составляет крупный рогатый скот, 1/7 — свиньи, свыше 1/10 — овцы и козы, 1/10 — буйволы, 1/20 — птица, 1/25 — лошади. Бблыиую часть скота содержат на пастбищах, меньшую часть (крупного рогатого скота, свиней, птицы) выращивают и откармливают в хозяйствах, используя концентрированные корма. Мясо и живой скот, молоко, кожи и шкуры, яйца — основные товары международного рынка.
За последние 50 лет производство всех видов мяса выросло в 6 раз (до 211 млн т в среднем за 1996/98 гг.), а его структура изменилась. Отмечается снижение доли говядины и баранины при повышении удельного веса свинины и мяса птицы. Ныне доля свинины составляет 39%, говядины — 26, мяса птицы — 28, а баранины — лишь 4% мясной продукции мира. Иная картина в структуре мирового экспорта мяса: говядины — 40%, мяса птицы — 27, свинины — 26, баранины — 7%. В настоящее время страны Азии производят немногим менее 2/5 мировой продукции мяса и почти 1/6 молока. Крупнейшим производителем молока остается Западная Европа (1/4 мирового производства), которая дает и 1/6 мяса. На третьем месте — Северная Америка (1/5 мяса и молока). Восточная Европа производит втрое меньше мяса и почти столько же молока, сколько Северная Америка. Мясная продукция Южной Америки превосходит восточноевропейскую, но производство молока ниже почти вдвое.
Скотоводство. Различают районы молочного, мясного и смешанного мясо-молочного (или молочно-мясного) скотоводства в зависимости от преобладания пород крупного рогатого скота того или иного направления. Существуют большие различия в интенсивности скотоводческих хозяйств. Однако основная черта этой отрасли, связанной с разведением крупного рогатого скота, — использование пастбищных кормов и отсюда ориентация на естественные (и культурные) пастбища и сенокосы, приуроченность к степной, лесостепной и лесной зонам преимущественно умеренного пояса. Мировое стадо крупного рогатого скота за полвека выросло на 4/5, составив 1,3 млрд голов. Региональное распределение поголовья достаточно равномерное, хотя в тропических областях Африки развитию скотоводства препятствует болезнь, распространяемая мухой цеце.
Наибольшее стадо крупного рогатого скота формально сохраняется в Индии (210 млн голов в 1998 г.). На втором месте до середины 70-х гг. стояли США, но затем их оттеснил СССР. После распада СССР второе место заняла Бразилия. В пятерку главных скотоводческих держав постоянно входили КНР и Аргентина. Россия, где поголовье только за 1990—1995 гг. сократилось на 1/3, занимает теперь шестое место (табл. 28.29).
За последние 20 лет в развитых странах Северной Америки и Западной Европы из-за перепроизводства животноводческих продуктов принимали меры к сокращению поголовья, тогда как в развивающихся государствах, где продуктивность скота низкая, стремились к его увеличению. За 1980-1995 гг. в США поголовье стада сократилось на 8 млн, а в Бразилии выросло на 66 млн. Повышение продуктивности скота в развитых регионах Северной Америки и Западной Европы компенсировало уменьшение стада и привело к дальнейшему росту продукции. Мировое производство говядины достигло 56 млн т (среднее за 1996/98 гг.).
Состав главных производителей мяса существенно изменился. Долгое время в тройку первых производителей во второй половине XX в. входили США, КНР и СССР. До 80-х гг. лидером оставались США но позже их опередила КНР. В 90-е гг. на третье место вышла Бразилия, а четвертое место заняла Россия. В число важнейших поставщиков мяса входит группа стран ЕС (ФРГ, Франция, Италия, Великобритания и Испания), а также Аргентина. Индия, имея крупнейшее поголовье преимущественно малопродуктивного скота, из-за религиозных запретов, ограничивающих потребление мяса, дает небольшую продукцию (табл. 28.30).
Традиционно районы мясного скотоводства отличаются экстенсивным типом хозяйства. Однако в современный период произошло разделение труда в мясном скотоводстве, приведшее к выделению обширных районов, специализировавшихся на откорме мясного крупного рогатого скота и отличающихся интенсивным типом производства (стойловое содержание, использование концентрированных кормов наряду с привозными пастбищными). В этой отрасли преобладают крупные товарные предприятия.
Молочное скотоводство как отрасль выделяется более интенсивным характером производства, приурочена к пригородным областям всех природных зон, хотя исторически больше сконцентрирована в лесной зоне умеренного пояса Западной и Восточной Европы, а также Северной Америки. В настоящее время основная тенденция — сохранение дихотомии: перепроизводство молока в развитых регионах Северной Америки, Западной Европы и Австралии; недостаточные объемы продукции в развивающихся странах Азии, Африки и Латинской Америки. Коровы составляют 17% мирового поголовья крупного рогатого скота, однако в районах с молочной специализацией они доминируют, так, в ЕС на их долю приходится 2/3 общего поголовья. Численность молочных коров в мире снижается из-за сокращения в развитых странах.
Молочное стадо распределено по регионам равномерно, хотя несколько выделяется Азия (1/3 мирового поголовья коров). Наибольшее количество коров — в Индии (32 млн голов), на втором месте — Россия, на третьем — США. Темпы роста молочной продукции гораздо ниже, чем мясной. За 50 лет производство молока выросло лишь вдвое до 545 млн т. Главным центром остается Западная Европа, доля которой колебалась: после подъема с 29 до 47% спад до 27% мировой продукции. Резко повысился удельный вес Азии (с 5 до 18%) и Южной Америки (с 2 до 10%), а доля Северной Америки снизилась (с 24 до 20%).
В мировом молочном хозяйстве во второй половине XX в. долгое время вплоть до 90-х гг. первое место принадлежало СССР. Правда, в первые послевоенные годы лидером были США, которые возвратили этот титул лишь в 90-е гг. Ныне Россия занимает второе место, а Индия вышла на третье. Среди крупных производителей молока большая группа стран Западной Европы (ФРГ, Франция, Нидерланды, Великобритания), отдельные государства Восточной Европы (Польша, Украина) и Южной Америки (Бразилия) (табл. 28.31). Сохраняется большой разрыв между развитыми и развивающимися странами по удою молока на одну корову. Наиболее высокий показатель достигнут в Израиле (8,4 тыс кг) и в США (7,7 тыс. кг в год). Высокие удои получают также в Нидерландах, Канаде, Великобритании, ФРГ и Франции (более 5 тыс кг). В России удойность коров гораздо ниже (2 тыс кг).
Механизация молочного хозяйства способствовала повышению производительности труда в этой трудоемкой отрасли. В развитых странах действуют молочные комплексы. Сформировались и международные комплексы под управлением ТНК, например, таких как швейцарская «Нестле». Кризис перепроизводства молока в развитых странах привел к переходу в ряде областей от молочного к мясному скотоводству, производство молока на душу населения в отличие от мяса в целом в мире снижается. Высокие показатели по производству мяса в расчете на душу населения достигнуты в ограниченном числе стран (впереди США, Франция, Канада), как и по производству молока (ведущие — Нидерланды, Белоруссия, Франция).
Свиноводство благодаря более короткому циклу производства, всеядности животных и разнообразию используемых кормов отличается более высокими темпами роста, чем скотоводство. За 50 лет мировое поголовье свиней выросло в 3 раза до 954 млн. Размещение свиней, одомашненных первоначально в Азии и Европе, в территориальном отношении более неравномерно, что частично объясняется религиозными запретами на употребление в пищу свинины в мусульманских странах и на территориях, жители которых исповедуют иудаизм. Отмечена концентрация свиноводства в Азии, где ныне сосредоточено свыше половины мирового поголовья свиней. Снизилась доля Северной Америки (с 1/4 до 1/10), а также Южной Америки и Европы.
Лидером в свиноводстве остается Китай, где находится 47 % мирового поголовья, хотя продуктивность животных невысока. США, как и СССР, занимали в разные периоды 2—4 место. Наибольшим развитием свиноводства в Латинской Америке выделяются Бразилия, Мексика, в Западной Европе — ФРГ, Испания, Франция, в Восточной Европе — Россия и Польша (табл. 28.32).
В отличие от скотоводства размеры свиноводческих хозяйств до недавнего времени были небольшими. За последние 20 лет в развитых странах повысилась концентрация этих ферм. Главная тенденция XX в. — переход от пород свиней сального направления к мясо-сальным или мясным, а в географическом плане — их перемещение в районы зернового хозяйства. В мире ныне ежегодно производится 86 млн т свинины.
Овцеводство. Среди одомашненных животных лишь Немногие — верблюды, овцы и козы приспособлены к засушливым условиям, континентальному климату и скудной растительности. Овец разводят для получения мяса (баранины и ягнятины), шерсти, шкур и молока. Наиболее многоцелевое их назначение сохраняется в районах традиционного пастбищного хозяйства, в том числе кочевого. Подобные полутоварные типы хозяйства сохранились в степных, полупустынных и пустынных областях развивающихся стран Азии и Африки. Крупные товарные овцеводческие хозяйства, связанные с мировым рынком, существуют в засушливых частях субтропической и умеренной зоны Северной Америки, Австралии, Южной Америки, Южной Европы, Центральной и Средней Азии. Эти овцеводческие районы поставляют баранину, шерсть и шкуры.
Различают тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное и грубошерстное овцеводство. Тонкорунные и полутонкорунные овцы дают высококачественную шерсть для производства тканей и овчину для получения мехов. Из полугрубой шерсти изготавливают ковры. Ценный каракуль получают из шкур ягнят смушковых грубошерстных пород. Каракулеводство сконцентрировано в немногих областях мира: Узбекистан, Туркмения, Казахстан, Таджикистан, Украина, ЮАР. В некоторых ареалах разводят мясо-шерстные и молочно-мясошерстные породы. Овцы, по-видимому, были самыми первыми дикими животными, одомашненными человеком 11 тыс. лет назад в Юго-Западной Азии. Шерстные породы большей частью происходя! от мериносов, выведенных в Испании: распространены они преимущественно в южном полушарии. Полугрубошерстные и грубошерстные овцы характерны для пустынь Африки и Азии. Мясные породы ведут происхождение из Великобритании, многоцелевые породы типичны для Южной и Центральной Европы.
Мировое поголовье овец за 1950-1980 гг. выросло с 738 млн до 1118 млн, однако позже произошло сокращение до 1064 млн голов в 1998 г. В этот период постоянно увеличивалось поголовье в Азии, Западной Европе и в Африке, уменьшалось — в Северной и Южной Америке. В Восточной Европе и Австралии после этапа роста, завершенного в конце 80-х — начале 90-х гг., началось сокращение. Относительно краткосрочный цикл производства объясняет достаточно резкие колебания поголовья, вызванные разными факторами: природными бедствиями, изменениями спроса на шерсть, баранину, молоко. Например, за последнее время снизились потребности в молоке при повышении спроса на мясо, периодически менялся спрос и на шерсть в зависимости от моды.
В размещении овцеводства произошли существенные сдвиги. Если в послевоенные годы региональное распределение овцеводства было достаточно равномерным, то с 60-х гг. проявилась тенденция к концентрации его в Азии. В 1995 г. Азия сосредоточила 2/5 мирового поголовья, оттеснив на второе, а с 90-х гг. на третье место ранее лидировавшую Австралию и Океанию. Вторым районом овцеводства стала Африка.
Почти всю вторую половину XX в. Австралия сохраняла крупнейшее поголовье овец, уступив лидерство лишь в 1997 г. (123 млн). Ранее СССР занимал второе место и лишь в 1980 г. выходил на первое. На третьем месте почти всегда оставалась КНР, которая в 90-е гг. поднялась на второе, а к 1997 г. — на первое место (132 млн овец). К числу ведущих овцеводческих стран относятся Иран, Новая Зеландия,
Индия, Турция, Пакистан. Среди европейских государств традиционно развито овцеводство в Великобритании и Испании. Из стран СНГ выделяется в этом отношении Казахстан (табл. 28.33).
Производство шерсти также претерпело конъюнктурные колебания. Максимальное мировое производство было отмечено в 1989/91 гг. (3 млн т немытой шерсти), позже началось снижение (до 2,5 млн т в 1996/98 гг.). Ввиду различий в продуктивности животных настриг на одну овцу сильно колеблется между странами: если в Новой Зеландии он достигает 5,4 кг в год, в Австралии — 4,7 кг, то в США — 3,5 кг, в Казахстане — 2,3 кг. Еще ниже показатели в развивающихся странах Азии и Африки. В связи с этим география производства шерсти существенно отличается от размещения поголовья. Почти 2/5 мировой продукции шерсти дает Австралия и Океания, 1/3 — Азия, примерно по 1/10 — Западная Европа, Южная Америка и Африка. За 50 лет вдвое поднялась доля Азии и упала доля Южной Америки, ранее занимавшей второе место в мире.
Австралия весь период была лидером по производству шерсти, поставляя 1/4 мировой продукции. На втором месте в прошлом находился СССР, Россия ныне занимает четвертое-пятое (производство шерсти упало вдвое в 90-х гг.). Новая Зеландия сохранила второе-третье место; заметно улучшились позиции КНР, существенно увеличившей продукцию и поднявшейся на второе-третье место в мире. К числу крупных производителей также относятся некоторые латиноамериканские (Аргентина, Уругвай), европейские (Великобритания) и азиатские государства (Казахстан, Пакистан, Иран), Южно- Африканская Республика (табл. 28.34).
Козоводство относится к числу традиционных и слаборазвитых отраслей животноводства, ассоциируемых с экономически менее развитыми сельскохозяйственными районами и преимущественно развивающимися странами Азии и Африки. Общее мировое поголовье коз — 700 млн. Наибольшая численность коз отмечена в Китае и Индии. Значительное поголовье этих животных у крестьян африканских государств (Сомали, Судан, Эфиопия, Нигерия). Еще в большей степени разведение коз типично для таких азиатских стран, как Бангладеш, Пакистан, Иран. Небольшое число коз разводят почти во всех странах, причем в развитых чаще ценную шерстную породу — ангорских коз (например, в США).
Птицеводство. Самыми быстрыми темпами во второй половине XX в. развивалось птицеводство, в котором активно внедрялись новейшие технологические и технические процессы, в сочетании с новыми организационными формами АПК. Домашняя птица включает разнообразные виды, среди которых ныне наиболее популярны куры, индейки, утки, гуси. Традиционно разведение птицы было неотъемлемой чертой крестьянских потребительских и полутоварных хозяйств на всех континентах. Особую ценность представляют такие черты птицеводства, как краткий цикл производства, позволяющий быстро реагировать на изменения рыночной конъюнктуры, обеспечивая согласно спросу, потребителей мясом птицы и яйцами; размещение на небольшой площади.
В экономически развитых странах эта отрасль благодаря успехам НТР и племенного дела превратилась в наиболее индустриализированную сферу животноводства, отличающуюся высокой концентрацией производства, высокой продуктивностью птицы и высокой производительностью труда, большим объемом товарной продукции. Возникшие интегрированные птицеводческие комплексы объединяют предприятия с постадийной специализацией (производство яиц, инкубаторы, выращивание цыплят, переработка мяса птицы). Наибольший прогресс достигнут в разведении мясных цыплят — бройлеров, а также в производстве куриных яиц. Громадное увеличение объемов продукции и ее относительная дешевизна в сочетании с активной рекламой способствовали расширению географии торговли мясом птицы во всем мире. Между крупными ТНК ведущих развитых стран (США, Франция) идет острая конкурентная борьба на мировом рынке мяса птицы, полуфабрикатов и яиц.
Мировое поголовье кур выросло за 30 лет почти втрое (до 13,5 млрд в 1998 г.). Самая высокая численность кур достигнута н Азии, Европе и Северной Америке. Наибольшее поголовье птицы сейчас сосредоточено в Китае (3,1 млрд), далее идут США, Бразилия, Индонезия. Производство куриных яиц увеличилось за эти годы вдвое — до 47 млн т (в среднем за 1996/98 гг.).
Произошли изменения в региональном распределении птицеводческой продукции. Доля Азии выросла и составила половину мирового производства яиц. Однако между остальными регионами продукция распределяется равномерно. В результате роста яичного производства в третьем мире, особенно в Азии, удельный вес Северной Америки и Западной Европы снизился, тем не менее они сохраняют главные позиции после Азии: каждый регион производит в 3-4 раза больше яиц, чем Африка, примерно по 1/6 — 1/10 мировой продукции.
Состав основных производителей изменился слабо (табл. 28.35). До 80-х гг. первенство принадлежало США, позже лидерство пере шло к Китаю (ныне 1/4 — 1/3 мировой продукции). Первую тройку
длительное время составляли Китай, США и СССР. Со значительным отрывом за ними шли Япония и Индия. В 90-е гг. Япония оказалась на третьем месте, Россия на четвертом, Индия на пятом. Производство яиц в России в последнее десятилетие упало на 1/3. К числу крупных поставщиков яиц относятся также Бразилия и Мексика в Латинской Америке, Франция, ФРГ, Великобритания и Испания в Западной Европе. В развитых странах достигнута наиболее высокая продуктивность кур, т.е. яйценоскость одной курицы-несушки в год. Здесь выделяются ФРГ (260 шт. в год), Великобритания и США. Самые высокие показатели производства куриных яиц в расчете на одного жителя достигнуты в Венгрии.
На мировой рынок продукция яичного птицеводства поступает большей частью в переработанном виде, вывоз яиц незначителен. Размещение всех отраслей птицеводства в значительной мере остается привязано к пригородной зоне. Новой тенденцией нашего времени стало создание специализированных птицеводческих районов в местах с теплым климатом и дешевой рабочей силой (юг США).
Происходящий в XX в. процесс концентрации животноводства, приведший к доминированию крупных предприятий, имеет опасные последствия в экологическом отношении. В районах интенсивного животноводства (откорм скота, молочное скотоводство, свиноводство и птицеводство) отмечены высокие показатели загрязнения почвы, воды и воздуха. В ряде развитых государств были приняты законы, регулирующие размещение крупных животноводческих ферм вдали от населенных пунктов. В районах экстенсивного пастбищного животноводства чрезмерный выпас скота приводит к развитию эрозии и истощению растительности. 
<< | >>
Источник: Алисов Н.В., Хорев Б.С.. Экономическая и социальная география мира (общий обзор): Учебник. 2003

Еще по теме География основных отраслей сельского хозяйства:

  1. ТЕ МА 9 ГЕОГРАФИЯ ОТРАСЛЕЙ МИРОВОГОХОЗЯЙСТВА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО(лекции 51—56)
  2. Глава 28 ГЕОГРАФИЯ МИРОВОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
  3. Тема 10. География отраслей мирового хозяйства
  4. Сельское хозяйство: главные отрасли и районы
  5. 4.5. Особенности размещения отраслей сельского хозяйства
  6. 11.3. География сельского хозяйства России
  7. Социальная география сельского хозяйства
  8. Природные условия, ведущие отрасли сельского хозяйства
  9. Природные условия, ведущие отрасли сельского хозяйства
  10. Природные предпосылки развития, ведущие отрасли сельского хозяйства
  11. ОСНОВНЫЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ ТЕРРИТОРИАЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
  12. НАТУРАЛЬНЫЕ ХОЗЯЙСТВА ПЕРИОДА РАННЕГО СРЕДНЕВЕКОВЬЯ. ПРЕДПОСЫЛКИ К ОТДЕЛЕНИЮ РЕМЕСЛА ОТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
  13. Сельское хозяйство
  14. Тема 10. ГЕОГРАФИЯ ОТРАСЛЕЙ МИРОВОГОХОЗЯЙСТВА. ТРАНСПОРТ(лекции 57—61)
  15. Сельское хозяйство