Пищевая промышленность


Пищевая промышленность, являясь составной частью АПК страны, занимает третье место в структуре промышленности России — ее доля составляет 12,5%, в ней заняты 1415 тыс. чел. Она обеспечивает более половины продовольственного оборота страны, насчитывает более 30 подотраслей, объединяющих 23 305 предприятий. Они производят продукции на 1,2 трлн руб. Рентабельность отрасли — 8,1%, прибыль в 2004 г. составила 55,5 млрд руб. В последние годы было образовано большое количество новых предприятий, многие крупные предприятия отрасли в процессе акционирования образовали несколько более мелких. В состав отрасли входят: хлебопекарная, мясная, молочная, сахарная, масложировая, кондитерская, пивобезалкогольная, мукомольно-крупяная и др.
Для пищевой промышленности характерен значительный рост производства (на 153% за 1999—2003 гг.), что позволило отрасли выйти на третье место в структуре промышленного производства России. Она инвестиционно привлекательна, так как отличается невысокой капиталоемкостью и короткими сроками окупаемости. В последние годы в стране появились крупные российские компании, такие как «Вимм-Билль-Данн», «Макфа», «Экстра М», «Русский продукт» и др.
Они модернизировали большую часть оборудования, значительно выросли ассортимент и качество изделий, и российские производители прочно закрепились на внутреннем рынке.
Но в последнее время динамика развития крупнейших компаний пищевой промышленности замедлилась. Причина этого — постепенное насыщение рынка, обострение конкуренции. Укрепление рубля способствует увеличению импорта. В 2004 г. поставки из-за рубежа выросли на 25%, и в ресурсах розницы доля импорта в продукции пищевой промышленности выросла до 43%. Обострение конкуренции предъявляет более высокие требования к уровню менеджмента, оптимизации логистики, брендингу российских компаний. Меняется структура спроса на рынке, все чаще покупают продукцию высшего ценового и премиум-сегмента. Они растут на порядок быстрее массового сегмента. Крупнейшие компании отрасли — «Объединенные кондитеры», «Вимм-Билль-Данн», «Продукты Питания», «Балтика», компании с иностранным капиталом — Danon, Campina, Ehrmann.
Реструктуризация пищевой промышленности направлена на повышение эффективности производства, увеличение объемов выпуска продукции и повышение ее конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынке. 
<< | >>
Источник: под ред. Т.Г. Морозовой. Экономическая география России: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям экономики и управления (080100). 2011

Еще по теме Пищевая промышленность:

  1. 11.2.12. География пищевой промышленности
  2. Глава 29 ГЕОГРАФИЯ МИРОВОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
  3. § 24. Легкая и пищевая промышленность
  4. Промышленность нрн Наполеоне. (1800 — 1815.) Промышленное пробуждение.
  5. Некоторые вопросы использования индексов промышленной продукции для изучения отраслевых и производственных сдвигов в промышленном производстве капиталистических стран
  6. Промышленность во время Революции. CL789—1799.) Промышленный кризис.
  7. ПИЩЕВАЯ ЗАВИСИМОСТЬ
  8. 4.3. Пищевая ценность хлеба с серебряным нанобиокомпознтом
  9. 4.5 Пищевые концентраты
  10. Порядок проведения экспертизы пищевой продукции
  11. 4.7 Прочие пищевые продукты
  12. ПИЩЕВЫЕ И ПОЛОВЫЕ КОЩУНСТВА
  13. 4 ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО    НАЗНАЧЕНИЯ, РАЗРАБОТАННЫЕ В ОРЛОВСКОМ    ГОСУДАРСТВЕННОМ ТЕХНИЧЕСКОМ УНИВЕРСИТЕТЕ
  14. Лекция 50. Лесная и деревообрабатывающая промышленность мира.Текстильная промышленность мира
  15. 3.2 Крупы и пищевые концентраты
  16. § 205. Пищевые заведения
  17. 3 ПРИМЕНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ        ДОБАВОК В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ
  18. БАД на основе пищевых дрожжей
  19. § 4.3.3. Интеграция промышленных и финансовых структур в финансово-промышленные группы
  20. 1.4 Пути повышения пищевой ценности хлеба