Структура стандартов на зерно


Для удобства пользования структура стандартов на зерно унифицирована. Каждый стандарт начинается с определения, в котором четко указано направление использования зерна, что исключает возможные ошибки его использования.
Стандарты на зерно состоят из пяти разделов.
Раздел 1. Типы и подтипы. Содержит деление зерна на отдельные качественные группы (типы, подтипы) со сходными ботаническими, технологическими, пищевыми и фуражными достоинствами.
В основу деления на типы и подтипы положены устойчивые морфологические и физиологические признаки, биологические особенности или районы произрастания. Использовать эти признаки можно, так как установлена корреляционная связь между ними и технологическими, а также пищевыми достоинствами зерна. В каждом типе определенной культуры стандартами нормировано содержание примесей зерен других типов на уровне 5, 10 и 15%. Если содержание этих примесей превышает установленную норму, то зерно данной культуры определяют как смесь типов с указанием содержания (в процентах) основного зерна и других типов.
Во многих стандартах для лучшей ориентации указаны наиболее распространенные сорта, относимые к каждому типу.
Раздел 2. Технические требования. Содержит перечень требований, предъявляемых к показателям качества зерна. Большинство показателей выражено количественно, благодаря чему можно устанавливать соответствие данной партии зерна требованиям стандарта.
В разделе регламентируются требования к качеству заготовляемого зерна (закупаемого государством через государственную заготовительную систему) и поставляемого (направляемого государственной заготовительной системой для продовольственных, кормовых и технических целей). Для заготовляемого и поставляемого зерна приводятся базисные и ограничительные нормы (кондиции) по основным показателям качества, отражающим его состояние и возможности использования.
Базисные нормы - это основные нормы качества зерна, на основании которых проводят расчеты. Если зерно по всем показателям качества соответствует требованиям этих норм, то его оплачивают по цене, установленной для данного региона, за всю физическую массу партии, которую полностью засчитывают в выполнение плана продажи зерна государству, предусмотренного договорными обязательствами.

Ограничительные нормы - это предельно допустимая норма качества зерна. При несоответствии качества зерна требованиям ограничительных норм заготовительная организация не должна закупать зерно, если не может его довести до норм, обеспечивающих сохранность.
Для поставляемого зерна приводятся промышленные кондиции - это нормы качества, которые дают представление о требованиях, предъявляемых к сырью различными отраслями промышленности. Этими кондициями руководствуются и при переработке зерна в местах производства. Во многих стандартах на зерно приведена товарная классификация. В классы объединены показатели качества, характеризующие пищевые и технологические свойства зерна. Класс зерна определяют по наихудшему значению одного из показателей качества, входящих в класс.
Во втором разделе изложены требования к показателям безопасности, а также приведено полное описание состава сорной, зерновой примесей и основного зерна.
В стандартах на посевные и сортовые качества семян даны посевные кондиции. Лучшими считают оригинальные семена (ОС).
Раздел 3. Приемка. Содержит правила приемки зерна той или иной культуры.
Раздел 4. Методы определения качества. Включает ссылки на стандарты, которыми следует пользоваться для определения тех или иных показателей качества.
Раздел 5. Транспортирование и хранение. Содержит способы размещения и хранения зерна. Зерно всех культур размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке. Приведены состояния по влажности и засоренности, которые учитывают при размещении, транспортировании и хранении зерна. 
<< | >>
Источник: Личко Н.М.. Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции. Учебник для вузов. 2013

Еще по теме Структура стандартов на зерно:

  1. Структура стандартов по менеджменту и обеспечению качества
  2. Когнитивные структуры, личные стандарты и эмоциональный опыт
  3. Интериоризованные стандарты
  4. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
  5. «Тройной стандарт»
  6. Стандарты и аффективная самооценка
  7. Телевизионные стандарты
  8. Международные стандарты ИСО серии 9U00
  9. История стандартов менеджмента и обеспечения качества
  10. Тема 2. Стандарты социальной ответственности.
  11. Н. А. Кутузова РЕлИГИОЗНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ: СТАНДАРТЫ ОБСЕ