Задать вопрос юристу

БАД на основе микрофлоры из молочных продуктов

  Лечебное и профилактическое применение бактериальных препаратов на основе представлений нормальной микрофлоры обусловлено тем, что микробиоценоз кишечника человека в норме состоит на 85-98% из бифидобактерий.
Положительное влияние на организм человека кисломолочных продуктов, содержащих бифидобактерии, явилось основанием для создания продуктов функционального назначения с включением в них в качестве активного действующего начала бифидобактерий (фруктовые и овощные соки, жевательная резинка, мороженое, кондитерские изделия, салаты, сыры, сметана, кефир, масло, крем и другие). По данным американских исследователей, в настоящее время бифидобактерии включены в состав более 70 различных продуктов питания. В России разработана технология кисло-молочного бифидумбактерина, который нашел применение при  изготовлении масляных и заварных кремов.
Ацидобак и Бифидобак разработаны по научно-обоснованной рецептуре и технологии БАД, представляющие собой капсулы массой 5 г. Каждая капсула Ацидобак содержит 1*109 КОЕ/г лактобактерий
9 штаммов; каждая капсула Бифидобак содержит 1*108 КОЕ/г бифидобактерий 5 штаммов. Качественный и количественный состав микроорганизмов подобран с учётом эффективности и функциональной направленности. Разработанные БАД предназначены в качестве общеукрепляющего средства, для нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Рекомендуемая доза для взрослых: по
1 капсуле 2-3 раза в день во время еды. Курс приёма 30-40 дней. Перерыв между курсами 2 недели.
Сухая микробная масса Ацидогум, Бифидогун, Лактогум. Разработана КемТиТПП и дана товароведная оценка микрокапсулированной микробной массы трёх видов. В качестве компонентов рецептуры использованы штаммы жидких концентратов ацидобактерий, бифидобактерий, лактобактерий, а также гуммиарабик – натуральный полисахарид, хорошо растворимый в воде (смола акации Сенегал) и олигосахара (сироп лактулозы). Подобран оптимальный рецептурный состав для приготовления сухих микробных масс, кг/100 кг (по сухому остатку): жидкая культура бактерий – 76,1; гуммиарабик – 7,6; сироп лактулозы – 16,3. Технология получения микрокапсулированной биомассы включает следующие операции: подготовка исходного сырья; взвешивание и загрузка в реактор – гомогенизатор; приготовление суспензии микроорганизмов; распылительная сушка; фасовка, упаковка, маркировка и хранение. Сущность предложенного способа микрокапсулирования заключается в образовании вокруг микроорганизмов оболочки из гуммиарабика – микрокапсул сферической формы размером 30 мкм. Олигосахариды служат наполнителем и одновременно питательной средой для биомассы. Отработаны параметры сушки, позволяющие максимально сохранить стабильность микрокапсулированной микробной массы. Массовая доля влаги в сухой микробной массе 4,3 - 4,6%, содержание ацидо-, бифидо-, лактобактерий во всех образцах превышает 109 КОЕ/г. По внешнему виду микробная масса представляет собой аморфный гигроскопичный порошок, цвет от светло- до темно-коричневого, вкус специфический с горьким или кислым привкусом. Запах специфический.
Синбиотическая пищевая добавка разработана КубГТУ по технологии синбиотической пищевой добавки на основе бифидобактерий и растительных пребиотических олигосахаридов. В качестве углеводных компонентов синтетических сред используются инулин, раффиноза и стахиоза в соотношении 0,5 : 1,0 : 0,5. При этих условиях максимально стимулируется культивирование B. Adolescentis Г 7513. Концентрат топинамбура и сухая соевая сыворотка имеют высокое бифидогенное действие в питательной среде при культивировании других штаммов бифидобактерий. Медико-биологические испытания показали, что разработанная добавка оказывает корригирующее воздействие на микробиоценоз толстого кишечника крыс. Установлена эффективность использования бифидогенной композиции при добавлении к обезжиренному молоку с накоплением биомассы B. adolescentis Г 7513. Синбиотическая пищевая добавка обладает пробиотической и антагонистической активностью и перспективна для использования в пищевых технологиях.
Лаэль – комплексный пребиотик, в составе которого используются два компонента – лактулоза и лизоцим. Разработан в Северо-Кавказском  государственном техническом университете. Благодаря правильно подобранному соотношению этих веществ создаётся эффект синергизма на примере алкогольного гепатита. Морфологические исследования на модели алкогольного поражения печени крыс показали, что лактулоза в дозе 125 мг/кг и лизоцим (гидрохлорид) в дозе 50 мг/кг оказывает выраженное гепатопротективное действие при одновременном приеме алкоголя в течение трёх недель. Применение препарата обеспечивает поддержание достаточно высокого уровня неспецифической противоинфекционной и антитоксической резистентности организма. Синергический эффект обусловлен тем, что лактулоза и лизоцим оказывают на организм человека близкое по физиологической природе воздействие, но поскольку относятся к разным классам химических соединений, механизм их воздействия различен. Они действуют в одном направлении, но разными путями, эффективно дополняя друг друга и обеспечивая положительный эффект. Лизоцим более эффективно подавляет жизнедеятельность гнилостных бактерий, а лактулоза способствует росту бифидобактерий, одновременно угнетает гнилостные бактерии, делая их более доступными для действия лизоцима.
По органолептическим показателям «Лаэль» представляет собой мелкодисперсионный гигроскопический порошок белого цвета, с кисло-сладким вкусом, без посторонних привкусов и запахов. Он хорошо растворим в воде, массовая доля лактулозы – не менее 65,0%, лизоцима – не более 1,0%.
Бактериальный концентрат для производства продуктов смешанного брожения разработан ВСГТУ по технологии бактериального концентрата для производства кумыса из коровьего молока. Рост заболеваемости туберкулёзом и широкое применение фармацевтических средств приводит к нарушению микроэкологии человека и развитию полирезистентных форм туберкулёзной палочки. Внедрение таких продуктов, как кумыс, а также бактериального концентрата в качестве БАД позволит обеспечить население эффективными имунномоделирующими средствами для восстановления нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, что способствует выведению токсичных метаболитов из организма и лечению антибиотикустойчивых форм туберкулёза. Разработанный бактериальный концентрат, содержащий многокомпонентный симбиоз микроорганизмов для приготовления кумыса. Антибиотическая активность концентрата по отношению к M. tuberculosis проявляется при разведении 1: 1 , бактериостатическое – до разведения 1 : 32. С учётом сбалансированного роста всех групп микроорганизмов подобран компонентный состав питательной среды, при этом рост всех групп микроорганизмов интенсифицирован введением картофельного отвара. Кисломолочный напиток «Кумыс из коровьего молока» с использованием бактериального концентрата характеризуется хорошими органолептическими, физико-химическими и санитарно-гигиеническими показателями.
Ацидофилус-экстра – это композиция из лиофильно высушенных молочнокислых бактерий, коровьего молозива, лекарственных растений и витаминно-минерального комплекса, является мощным стимулятором иммунной системы и помогает организму бороться с чужеродной патогенной микрофлорой. Ацидофилус-экстра восстанавливает микрофлору ЖКТ при дисбактериозе; нормализует пищеварение, стул; устраняет тошноту, несвежее дыхание, некоторые аллергические состояния.
В состав входят: лиофильно высушенные молочнокислые бактерии родов Lactobacillus (acidophilius, bifidus, bulgaricus, caucasicus), Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium; коровье молозиво; яблочный пектин; чеснок (дезодорированный), проростки ячменя, пшеницы; витамины В3, В6; гомеопатические препараты - железа фосфат, натрия хлорид, калия хлорид, калия сульфат (клеточные соли).
Препарат ацидофилус-экстра предназначен для восстановления микрофлоры желудочно-кишечного тракта и нормализации пищеварения. Лиофильно высушенные молочно-кислые бактерии в составе препарата заселяют ЖКТ, а растительные и витаминно-минеральные компоненты способствуют их скорейшему росту.
Лактулоза вырабатывается на основе молочного сахара (лактозы). В настоящее время в промышленно развитых странах начался бум по использованию в качестве лечебно-профилактической добавки лактулозы – нового пищевого материала, получаемого на основе щелочной изомеризации лактозы. Являясь мощным бифидус-фактором, лактулоза способствует изменению слабощелочной или нейтральной реакции в нижних отделах кишечника на кислую, что предотвращает интоксикацию организма веществами, продуцируемыми гнилостной микрофлорой.
Колострум - высокоэффективный натуральный препарат на основе коровьего молозива, предназначенный для восстановления, поддержания и активизации иммунной системы организма. Обладает ярко выраженной противовоспалительной, антимикробной, противовирусной и противоопухолевой активностью.
При ослабленной иммунной системе организм становится доступным для проникновения различных болезнетворных бактерий, грибов, вирусов и простейших, в нем протекают всевозможные дегенеративные процессы, злокачественные перерождения клеток, тканей и т.д.
Одна из причин ослабления иммунной системы – недостаточное поступление в организм веществ, таких как активаторов иммунитета. В клинических экспериментах было показано, что коровье молозиво является прекрасным натуральным источником всех необходимых компонентов для создания иммунитета, восстановления, поддержания и активации ослабленной иммунной системы.
Молозиво выделяет молочная железа млекопитающих в первые часы или сутки лактации. Молозиво существенно отличается по физико-химическим свойствам от молока, содержит очень широкий спектр антител.
При вскармливании молозивом в организме новорожденного формируется иммунная система и вырабатывается так называемый пассивный иммунитет (иммунитет, приобретенный без перенесения заболевания).
Целебные свойства молозива известны человечеству с глубокой древности.
Современная технология выделения активного начала из коровьего молозива принципиально не отличается от древней, но все операции проводят с соблюдением самых жестких правил санитарии и гигиены. Конечный продукт лиофилизуют и капсулируют. Как показали многочисленные исследования молозиво — многокомпонентная, полифункциональная субстанция, в которой содержатся биологически активные вещества: антибиотики; иммуноглобулины; полипептид с высоким содержанием пролина, регулирующий иммунную систему; инсулиноподобный гормон; фактор, замедляющий старение; ростовой фактор; ферменты, липиды, олиго- и полисахариды.
<< | >>
Источник: Иванова Т.Н.. Биологически активные добавки и их применение: Учебное пособие / Т.Н. Иванова, Л.А. Ульянченко. – Орел: ОрелГТУ,2005. – 196 с.. 2005

Еще по теме БАД на основе микрофлоры из молочных продуктов:

  1. БАД на основе продуктов пчеловодства
  2. 4.6 Молочные продукты
  3. 3.6 Молочно-жировые продукты
  4. Йодсодержащая БАД на основе соевого белка
  5. БАД на основе полисахаридов
  6. БАД на основе растительного сырья
  7. БАД на основе пищевых дрожжей
  8. БАД на основе вторичного животного сырья и морепродуктов
  9. Импорт сельскохозяйственных продуктов и уровень потребления основных продуктов питания
  10. МОЛОЧНЫЕ БУТЫЛКИ
  11. Глава III. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ ГРАЖДАН И ЮРИДИЧЕСКИХ ЛИЦ, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИХ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО ЗАКУПКЕ, ХРАНЕНИЮ И РЕАЛИЗАЦИИ ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ, А ТАКЖЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА
  12. Классификация БАД
  13. Экспертиза БАД
  14. Цеолитсодержащие БАД
  15. Каротинсодержащие БАД
  16. Прочие БАД
  17. Селенсодержащие БАД
  18. 6.1. Поведение серы6.1.1. Распределение серы между фазамн. Опыт работы установки РОМЕЛТ показал, что распределение серы между продуктами плавки существенно отличается от традиционной восстановительной плавки в доменной печи: Продукты плавка